銀だらの西京焼きのレシピ・作り方

銀だらに塩をふり、約30分おいて水分を出す。

ボウルに砂糖、酒、みりんを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。

白みそを加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

銀だらの水分を拭き取り、保存容器で味噌に漬け、冷蔵庫で3日〜1週間寝かせる。

漬けた銀だらの味噌を少量の酒を加えた水で洗い落とし、水分を拭く。

魚焼きグリルに入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。