手羽元のさっぱり煮のレシピ・作り方
⏱ 調理時間 40分👥 2人分🎬 朝倉駿の究極うまみ食堂
材料
2人分
- 手羽元8〜10本
- 料理酒100ml
- お酢100ml
- 醤油100ml
- 砂糖大さじ3
- 水100ml
- 青ネギ適量
- サラダ油大さじ1
作り方
- 1
鍋に油をひき、手羽元を強火で全体に焼き色がつくまで焼く。
▶ 動画で見る (1:23) - 2
酒、酢、醤油、砂糖、水、青ネギを加え、一度沸騰させる。
▶ 動画で見る (2:09) - 3
灰汁を取り除き、クッキングシートで落とし蓋をして弱火で15分煮込む。
▶ 動画で見る (3:11) - 4
落とし蓋を外し、中火で10分ほど煮汁を煮詰めて味を凝縮させる。
▶ 動画で見る (4:08) - 5
煮汁に濃度が出てきたら手羽元を戻し入れ、全体にタレを絡めて完成。
▶ 動画で見る (5:55)
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