ぶりの照り焼きのレシピ・作り方
⏱ 調理時間 20分👥 2人分🎬 ABC Cooking Studio
材料
2人分
- ぶり2切れ
- 塩小さじ1/8
- サラダ油小さじ1
- 醤油大さじ1
- みりん小さじ2
- 酒小さじ1
- きび砂糖小さじ2
- 大根おろし適量
作り方
- 1
ぶりに塩を振り、約10分置いて臭みを含んだ水分を出す。
▶ 動画で見る (0:50) - 2
醤油、みりん、酒、きび砂糖をボウルで混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
▶ 動画で見る (1:26) - 3
ぶりの表面に出てきた水分をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
▶ 動画で見る (2:19) - 4
フライパンに油を熱し、ぶりの皮目（盛り付け時に上になる面）から焼く。
▶ 動画で見る (3:05) - 5
両面に焼き色がついたら一度取り出し、フライパンの余分な油と汚れを拭き取る。
▶ 動画で見る (5:42) - 6
合わせ調味料をフライパンに入れ、弱火でとろみがつくまで加熱する。
▶ 動画で見る (6:17) - 7
ぶりを戻し入れ、タレを上からかけながら絡めて仕上げる。
▶ 動画で見る (7:55)
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