豚しゃぶサラダのレシピ・作り方
⏱ 調理時間 20分👥 2人分🎬 「一品料理」マサちゃんねる
材料
2人分
- 豚バラ肉適量
- 水20cc
- 酢20cc
- 醤油40cc
- みりん40cc
- 料理酒40cc
- 砂糖大さじ2.5
- 昆布1g
- 削りかつお10g
- いりごま60g
- ごま油40cc
- マヨネーズ大さじ1
- わさび少々
- ポン酢小さじ1/2
作り方
- 1
調味料を鍋に入れ沸騰させ、昆布とかつお節を加えて冷まし、濾してタレのベースを作る。
▶ 動画で見る (0:11) - 2
いりごまを油がにじむまであたり、ごま油、マヨネーズ、わさび、タレのベースを混ぜる。
▶ 動画で見る (1:50) - 3
沸騰したお湯に酒と塩を入れ、豚肉を10秒ほど茹でる。
▶ 動画で見る (3:34) - 4
茹でた肉を冷水にとり、すぐにザルに上げて水気を切る。
▶ 動画で見る (4:55) - 5
野菜の上に肉を盛り付け、特製ごまだれをかけて完成。
▶ 動画で見る (5:12)
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