まぐろの海鮮漬け丼のレシピ・作り方
⏱ 調理時間 20分👥 2人分🎬 「一品料理」マサちゃんねる
材料
2人分
- マグロ・サーモン等の刺身適量
- 料理酒120cc
- みりん160cc
- 醤油180cc
- 昆布1g
- 卵黄2個
- ご飯2膳分
- 長ネギ・わさび適量
作り方
- 1
酒とみりんを鍋で沸騰させてアルコールを飛ばし、醤油を加えて温めたら冷ます。
▶ 動画で見る (0:12) - 2
タレが冷めたら昆布を入れ、刺身用の魚介をサッと湯通しして冷水で締める。
▶ 動画で見る (1:29) - 3
魚介の水分を拭き取り、タレに浸して冷蔵庫で半日ほど漬け込む。
▶ 動画で見る (6:25) - 4
卵黄も同じタレに漬けておき、最後にご飯の上に具材を盛り付ける。
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