牛もも切り落としのしぐれ煮のレシピ・作り方
⏱ 調理時間 45分👥 2人分🎬 「一品料理」マサちゃんねる
材料
2人分
- 牛もも切り落とし肉300g
- 生姜150g
- 水500cc
- 醤油大さじ2
- 料理酒大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 昆布の素小さじ1/4
作り方
- 1
生姜の皮を剥き、できるだけ薄い千切りにして水にさらしてアクを抜く。
▶ 動画で見る (0:06) - 2
沸騰したお湯に牛肉を入れ、強めに霜降りをして臭みを取り、水で洗って水気を切る。
▶ 動画で見る (1:37) - 3
牛肉を一口大の細長い形にカットする。
▶ 動画で見る (2:35) - 4
フライパンに油をひき、強火で牛肉を香ばしく焼き色がつくまで炒める。
▶ 動画で見る (4:00) - 5
鍋に水と全ての調味料を入れ、沸騰したらアクを取り除き、生姜を加える。
▶ 動画で見る (4:57) - 6
弱火で30分煮込み、一度完全に冷まして牛肉に味を染み込ませる。
▶ 動画で見る (6:10) - 7
食べる直前に中火で好みの濃さまで煮詰めて仕上げる。
▶ 動画で見る (7:12)
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